Das Pizzastufe-Symbol bei AEG Backofen steht für eine Kombination aus Unterhitze und Umluft. Die Hitze kommt von unten, der Ventilator verteilt sie gleichmassig im Garraum. Das ergibt einen knusprigen Boden, ohne dass die Oberseite austrocknet.
Diese Betriebsart eignet sich nicht nur für Pizza, sondern für alle Gerichte, bei denen ein durchgebackener, knuspriger Boden wichtig ist.
So sieht das Symbol aus
Das Pizzastufe-Symbol zeigt einen Kreis mit einem Strich unten (Unterhitze) und einem Ventilator-Zeichen in der Mitte. Bei manchen AEG-Modellen ist der Ventilator als Propeller oder stilisierter Stern dargestellt. Die genaue Optik kann je nach Modellserie leicht abweichen - schauen Sie im Zweifel in die Bedienungsanleitung Ihres Gerats.
Wann ist die Pizzastufe sinnvoll?
- Pizza und Flammkuchen: Der heisse Boden backt den Teig durch, wahrend Belag und Kase oben nicht verbrennen.
- Quiche, Tarte und Wachtelkuchen: Muerbeteig-Boden wird fest und krusprig, die Fullung gart sanft durch.
- Tiefkuhlprodukte: Tiefkuhlpizza, Lasagne und ahnliches gelingt mit dieser Einstellung oft besser als mit reiner Heissluft.
- Hefeteig-Backwaren: Brote und Brotchen mit Hefe profitieren von der gleichmassigen Hitzeverteilung.
Empfohlene Einstellungen
Als Richtwert gilt fur die meisten Rezepte:
- Temperatur: 180 bis 220 Grad (oft 10-20 Grad niedriger als bei Ober-/Unterhitze)
- Einschubebene: unteres Drittel des Backofens
- Vorheizen: empfohlen, besonders fur Pizza auf Backstein oder Blech
Beachten Sie, dass AEG-Backofen je nach Modellreihe unterschiedliche Temperaturbereiche haben. Passen Sie die Temperatur nach dem ersten Backen bei Bedarf an.
Unterschied zu anderen Betriebsarten
| Betriebsart | Waermequelle | Typisch fur |
|---|---|---|
| Pizzastufe | Unterhitze + Umluft | Pizza, Quiche, Flammkuchen |
| Heissluft / Umluft | Ringheizkörper + Ventilator | Mehrere Bleche gleichzeitig, zartes Backgut |
| Ober-/Unterhitze | Oben + unten | Klassisches Backen, Braten |
| Unterhitze | Nur unten | Fertigbacken, Muerbeteig |
Symbol nicht vorhanden oder nicht erkennbar?
Nicht alle AEG-Backofen haben eine eigene Pizzastufe. Bei alteren Modellen oder Basisgeraten fehlt sie manchmal. Als Ersatz eignet sich die Einstellung Unterhitze kombiniert mit einem vorgeheizten Ofen - der Unterschied zur Pizzastufe ist dann lediglich fehlende Umluft, was den Boden etwas weniger gleichmassig backt.
Wenn das Symbol in Ihrer Bedienungsanleitung nicht auftaucht, schauen Sie auf der AEG-Website unter der genauen Modellbezeichnung nach oder wenden Sie sich an den AEG-Kundendienst.
Häufige Fragen
Welche Temperatur bei AEG Backofen Pizzastufe?
Als Richtwert empfehlen sich 190 bis 220 Grad. Bei dunnem Teig eher 210-220 Grad, bei dickerer Pizza oder Quiche 180-200 Grad. Vorheizen ist empfehlenswert.
Kann ich die Pizzastufe auch fur andere Gerichte nutzen?
Ja. Die Betriebsart eignet sich fur alle Gerichte, bei denen ein knuspriger Boden gewunscht ist: Quiche, Flammkuchen, Tiefkuhlgerichte oder Hefebrot.
Was tun, wenn mein AEG Backofen kein Pizzastufe-Symbol hat?
Nutzen Sie die Einstellung Unterhitze und heizen Sie den Ofen gut vor. Alternativ konnen Sie Heissluft mit einer unteren Einschubebene kombinieren.
Muss ich bei der Pizzastufe vorheizen?
Ja, Vorheizen ist empfohlen - besonders fur Pizza. Ein vorgeheiztes Blech oder ein Backstein gibt dem Teig von Anfang an direkte Unterhitze und sorgt fur einen knusprigen Boden.